Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 164, page(s) 065-075, référence 164/065.
Blés germés de la récolte 1956. Action de l'alpha amylase. Moyens d'apprécier son action notamment à l'aide de l'amylographe Brabender. Tentatives pour en limiter les effets
01/04/1958
Michel DUBOIS, Claude WILLM
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