LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Application du dosage par CLHP de thiols (cystéine, glutathion) et des acides ascorbiques (L-threo et D-erythro) et déshydroascorbiques à l'étude de suspensions de farine de blé

01/03/1997
Nadia KAïD, Jacques POTUS, Jacques NICOLAS
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 101, page(s) 29, référence 101/29.

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