LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Amélioration et conservation de la texture : le moelleux

01/10/1996
Hervé MALINEAU
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 99, page(s) 11-13, référence 099/11.

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